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Chipa
Se puede acompañar los desayunos, las meriendas.
Es una comida de viaje, y la tradición en paraguay es consumirlos más en la semana santa.
Batir en un bol el huevo y la aceite hasta que no tenga más olor a huevo, luego agregar el queso desgranado con la mano o cortado en pequeños cuadraditos, junto con la leche salada, mezclar todo muy bien y agregar el almidón y el maíz con el anís. Mezclar todo junto, dejar un rato tapado con un paño y luego amasar y dar la forma deseada, ya se de pancitos alargados o de roscas, pequeños o grandes. Cocinar en el horno de leña/horno de barro/tatacua, u horno de cocina, hasta que estén dorados, pero no mucho.
Ingredientes

2k de almidón
1kg de maíz harinado
1k de queso Paraguay (tipo queso rústico de campo, entre fresco y seco)
500g de grasa (manteca de cerdo)
¾ litro de leche
1 docena de huevos
sal y semillas de anís a gusto
Procedimiento

TITULARES GASTRONOMÍA

Sopa paraguaya

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